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Weingut Zum Eulenturm Cuvee Rot Deutscher Qualitätswein trocken

Weingut Zum Eulenturm Cuvee Rot Deutscher Qualitätswein trocken

9,98 €*

Inhalt: 0.75 Liter (13,31 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: SW10310
Produktinformationen "Weingut Zum Eulenturm Cuvee Rot Deutscher Qualitätswein trocken"

Die Weine vom Weingut Eulenturm sind schon etwas ganz Besonderes. Hier wird noch traditioneller Weinbau betrieben und das schmeckt man. Auf seinem Weingut an der Mosel bewirtschaftet Timo Stölben mit Familie und Freunden 3,5 ha Weinberge wovon 80% Steillage oder Steilstlage sind. Hierbei wird ganz bewusst auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln verzichtet und es kommen altbewehrte handwerkliche Methoden wie die Einzelpfahlerziehung zum Einsatz. Bei dieser Methode werden die Reben jedes Jahr im Frühling wie ein Herz an den entsprechenden Holzpfahl gebogen und mit Weiden angebunden. Die viele handwerkliche Arbeit in den Weinbergen und im Weinkeller, wobei auch hier auf den Einsatz von den Wein künstlich aufhübschenden Substanzen verzichtet wird, ergeben zu 100% tolle und naturreine Weine. Weinanbau back to the roots....

Der Wein

Für diese Rotweincuvée wurden die Trauben von Hand geerntet und im Anschluss schonend weiterverarbeitet. Nach einer traditionellen Maischegärung reifte der Wein für ein Jahr im kleinen Holzfass. Entstanden ist ein wunderbar vollmundiger Wein dessen kräftig duftenden Aromen an reife Johannisbeeren und Kirsche erinnern. Am Gaumen klar und saftig überzeugt der Wein mit einem dichten Körper. Anklänge an Nelke und die dezenten Tannine runden das Gesamtbild ab.

 

 

Erzeuger: Zum Eulentrum Weingut & Hausbrennerei Dott. Timo C. Stölben, Hauptstraße 218, 56867 Briedel
Geschmack: trocken
Land: Deutschland
Rebsorte: Acolon, Dornfelder
Region: Mosel
Zusätze/Allergene: enthält Sulfite
Alkohol: 13% vol

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5 von 5 Sternen

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February 11, 2021 16:51

schöner Wein in geselliger Runde

Ich war dem Dornfelder gegenüber bisher skeptisch eingestellt, wird diese Rebsorte doch eher auf Masse angebaut und abgefüllt. Nimmt man sich dem Dornfelder aber mit Liebe an und paart ihn mit dem Acolon entsteht ein sehr trinkfreudiger und ausgewogener Wein. Toll!

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Fruchtbetonte Rotwein Cuvée aus Spätburgunder und Blauem Zweigelt, die auch leicht gekühlt überzeugt. In der Nase reife Kirschen und rote Beeren, gepaart mit dezent würzig anmutenden Aromen. Der Gerbstoff ist feinkörnig, am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig und macht Lust auf mehr. Vinifikation: schonend von Hand gelesen, 100 % Maischegärung, Biologischer Säureabbau, langes Feinhefelager im Edelstahltank

Inhalt: 0.75 Liter (11,87 €* / 1 Liter)

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Tipp
Weingut Zum Eulenturm Gutswein Rose Deutscher Qualitätswein
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Die Weine vom Weingut Eulenturm sind schon etwas ganz Besonderes. Hier wird noch traditioneller Weinbau betrieben und das schmeckt man. Auf seinem Weingut an der Mosel bewirtschaftet Timo Stölben mit Familie und Freunden 3,5 ha Weinberge wovon 80% Steillage oder Steilstlage sind. Hierbei wird ganz bewusst auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln verzichtet und es kommen altbewehrte handwerkliche Methoden wie die Einzelpfahlerziehung zum Einsatz. Bei dieser Methode werden die Reben jedes Jahr im Frühling wie ein Herz an den entsprechenden Holzpfahl gebogen und mit Weiden angebunden. Die viele handwerkliche Arbeit in den Weinbergen und im Weinkeller, wobei auch hier auf den Einsatz von den Wein künstlich aufhübschenden Substanzen verzichtet wird, ergeben zu 100% tolle und naturreine Weine. Weinanbau back to the roots.... Der Wein Für diesen feinherben Roséwein wurden die Trauben von Hand geerntet und im Anschluss schonend weiterverarbeitet. Entstanden ist ein wunderbar fruchtiger Wein dessen Aromen an frische Waldbeeren und Kirsche erinnern. Die lebendige Säure sorgt zusammen mit einer leicht blumigen Süße für viel Spaß im Glas.    

Inhalt: 0.75 Liter (13,20 €* / 1 Liter)

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Collective Z - SPEKTAKEL
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Rotwein aus 30 Jahre alten Dornfelder Reben und 50 Jahre alten Portugieser Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen aus Leistadt. Handgelesen und 10 Monate im kleinen Holz spontan vergoren. Handgelesen, unfiltriert gefüllt. Diesmal ein bisschen Sylvaner dabei - Freshness ... Frisch, saftig, fruchtig - keine Himbeere. Gekühlt trinken!   Collective Z ist nicht nur wegen seiner Größe ein ganz besonderes Projekt in Sachen Wein in Bad Dürkheim. Hier am Rande des Pfälzer Waldes in Leistadt, einem Vorort von Bad Dürkheim, machen Marie und Christoph ambitioniert Wein. Christoph kommt eigentlich aus der Werbebranche und hat Konzepte und Kampagnien für viele angesagte Weingüter entwickelt. Marie kommt aus dem Weinbau. So war es wohl ganz zwangsläufig, dass die beiden irgendwann Wein machen. Mit Hilfe von Freunden und der Familie bewirtschaften sie hier seit 2019 ihr Garagenweingut. Auf 1,5 Hektar pflegen sie mit Hingabe ausschließlich kleinteilige alte Rebanlagen. Für andere Winzer waren diese Weinberge mit ihrem alten Bestand an Rebstöcken nicht mehr wirtschaftlich. Für Marie und Christoph waren diese alten Rebanlagen, die zwischen 25 und 50 Jahre alt sind, aber ein Glücksgriff. So sind die Erträge auf diesen Parzellen, die keiner Flurbereinigung zum Opfer gefallen sind, sehr niedrig. Die Qualität des Lesegutes von den alten Rebstöcken ist bei natürlich niedrigen Erträgen und einer händischen Selektion sehr gut. Geprägt sind die Parzellen rund um Bad Dürkheim vom Kalkstein. Bei der Vinifizierung achten die Winzer auf eine natürlich Arbeitsweise. So werden die Weine natürlich handgelesen, spontan vergoren und nicht filtriert. Gerne werden für die Reifung kleine Holzfässer eingesetzt und traditionelle Weinbereitungsmethoden ausprobiert. 

Inhalt: 0.75 Liter (21,27 €* / 1 Liter)

15,95 €*
Collective Z - KALKOVEN
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Collective Z ist nicht nur wegen seiner Größe ein ganz besonderes Projekt in Sachen Wein in Bad Dürkheim. Hier am Rande des Pfälzer Waldes in Leistadt, einem Vorort von Bad Dürkheim, machen Marie und Christoph ambitioniert Wein. Christoph kommt eigentlich aus der Werbebranche und hat Konzepte und Kampagnien für viele angesagte Weingüter entwickelt. Marie kommt aus dem Weinbau. So war es wohl ganz zwangsläufig, dass die beiden irgendwann Wein machen. Mit Hilfe von Freunden und der Familie bewirtschaften sie hier seit 2019 ihr Garagenweingut. Auf 1,5 Hektar pflegen sie mit Hingabe ausschließlich kleinteilige alte Rebanlagen. Für andere Winzer waren diese Weinberge mit ihrem alten Bestand an Rebstöcken nicht mehr wirtschaftlich. Für Marie und Christoph waren diese alten Rebanlagen, die zwischen 25 und 50 Jahre alt sind, aber ein Glücksgriff. So sind die Erträge auf diesen Parzellen, die keiner Flurbereinigung zum Opfer gefallen sind, sehr niedrig. Die Qualität des Lesegutes von den alten Rebstöcken ist bei natürlich niedrigen Erträgen und einer händischen Selektion sehr gut. Geprägt sind die Parzellen rund um Bad Dürkheim vom Kalkstein. Bei der Vinifizierung achten die Winzer auf eine natürlich Arbeitsweise. So werden die Weine natürlich handgelesen, spontan vergoren und nicht filtriert. Gerne werden für die Reifung kleine Holzfässer eingesetzt und traditionelle Weinbereitungsmethoden ausprobiert.    Der Wein   Ein durchweg perfekter Sylvaner. Wunderbar mit Liebe und viel Handarbeit hergestellt. Die Trauben wurden von Hand gelesen und durften spontan in alten französischen Eichenfässern vergären. Kurze Maischestandzeit, langes Hefelager. Ein Muss für Liebhaber dieser Rebsorte.  

Inhalt: 0.75 Liter (39,87 €* / 1 Liter)

29,90 €*
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