Clonakilty Single Batch Whiskey

Die von Pearse Lyon gegründete gleichnamige Distille liegt im Dubliner Stadteil St.James und wurde in den Gemäuern einer ehemaligen Kirche errichtet. Die zwei zur Destillation von Single Malt und Single Pot Still Whiskey verwendeten Copper Stills stehen im ehemaligen Altarraum des Kirchenschiffes .Nachdem die Kirche und der angrenzende Friedhof für mehrere Millionen Euro restauriert wurden, konnte mit der Produktion begonnen werden. Es lohnt sich auf jeden Fall, der Brennerei bei einem Trip nach Dublin einen Besuch abzustatten und auch das vor Ort gebraute Bier ist ein echter Geheimtip. Ha'Penny Original Blend ist ein interessanter Blend aus Malt und Grain Whiskey. Der Single Malt reifte in Sherry- und Bourbonfässern. Die Zusammensetzung des Grains ist eine besondere Zusammenstellung aus Mais und Weizen. Der Grain reifte in First Fill Bourbonfässern. Ha'Penny Original Whiskey, ist ein vielseitiger Whiskey mit einer breiten Geschmackspalette. 1816 wurde die Ha'Penny Bridge in Dublin erbaut. Diese Brücke hat erstmals den Norden und Süden Dublin's verbunden. Um die Brücke benutzen zu dürfen musste man einen Ha'Penny bezahlen, daher erhielt die Brücke ihren Namen. Noch heute ist sie eines der Wahrzeichen Dublins.

Proclamation Irish Whiskey ist ein Blend feinster irischer Grain-Whiskeys. Er wird in kleinen, individuellen Batches gefertigt und präsentiert sich mit einem komplexen und dabei eleganten Charakter. Dreifach destilliert und in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein einzigartig weicher Whiskey mit einem reinen Geschmack. GEREIFT IN Bourbon-Fässern, veredelt mit einem Hauch Malt Whiskey aus Sherry-Fässern für ein abgerundetes Finish.   Aroma Zunächst offenbart sich reife Williamsbirne, gefolgt von üppigen Noten von Aprikose und Creme Brulee. Daraus entfalten sich dann langsam Aromen von cremiger Vanillesoße und frisch gebrühtemCappuccino, die dann mit Holznoten enden. Geschmack Im vorderen Gaumenbereich Noten von gerösteter Brioche, frischem Gebäck und Obernoten von eingelegten gelben Früchten. Fusion von Tanninen am mittleren Gaumen mit einem kraftvollen und abgerundeten Finish. Einzigartig weich und cremig mit einem milden Finish und Anklängen von geröstetem Getreide.

Die 2013 gegründete Blacks Brewery und Destillery hat ihren Standort im malerischen Hafenstädtchen Kinsale ganz im Süden Irlands am Ende des Wild Atlantic Way. Sam und Maudline Black sind Eheleute und ein unschlagbares Team. Gemeinsam haben sie 2013 die Blacks Brauerei gegründet. Das Abenteuer begann bereits lange davor, als Maudline Sam zum Valentinstag ein Set zum Bierbrauen geschenkt hat. Was als Hobby anfing, entwickelte sich schnell zu einer Leidenschaft und Passion, aus der dann die Blacks Brauerei entstand. So leben die beiden seit 2013 ihren Traum. Doch bei der Bierbrauerei sollte es nicht bleiben. Im Jahr 2015 kam eine Destillerie dazu. Es wurde eine Brennblase installiert, auf der es ihnen nun möglich war, Gin und Rum zu brennen. Neben Bier ist Sams große Leidenschaft der Rum und er wollte der erste sein, der einen Rum in Irland herstellt. Die Melasse kauft er aus Guatemala und verarbeitet diese in der eigenen Destillerie. Dass hier in Kinsale dem Rum eine ganz besondere Bedeutung zukommt, verwundert nicht, wenn man weiß, dass der Küstenort im County Cork der Geburtsort einer der berüchtigsten Piratin der Karibik ist. Anne Bonny wurde 1698 hier im Süden der Grünen Insel als uneheliche Tochter der Magd Mary oder Peg Brennan und ihres Arbeitgebers William Cormac, einem verheirateten Anwalt, geboren. Die Familie zog dann in die Neue Welt, um die uneheliche Affäre zu vertuschen. Später wurde Anne dann zu einer gefürchteten Piratin und machte zusammen mit Mary Red, Clico Jack und Charles Vane die Karibik unsicher. Nachdem die Blacks erfolgreich ihren Rum und Gin am Markt etablieren konnten, folgte dann im Jahr 2020 zwangsläufig eine Whiskeydestillerie. Im Moment reifen die ersten Destillate noch im Lagerhaus. Die aktuell abgefüllten Whiskeys stammen aus Zukauf. Das Fassmanagment liegt aber in Ihrer Hand und sie verwiklichen schon bei diesen Abfüllungen ihren Qualitätsanspruch.   Blacks Irish Whiskey – Black OPS Black OPS ein besonderer blended Irish Whiskey. Dieser Whiskey durfte zunächst in Bourbon- und Sherryfässern reifen bevor er ein Finish in einem extra stark ausgebrannten Bourbonfass erhalten hat. Dieses Finish hat dem Whiskey eine leichte Rauchnote verliehen und eine extra dunkle Frabe. Der Whiskey ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.   Aroma: Toffee, getrocknete Pflaumen, Vanille, Holz, Eukalyptus, Rauch Geschmack: Süße, Nüsse, pinkant salzig, Kräuter, etwas Würze Nachklang: langanhaltend mit etwas Rauch und Würze

Grace O’Malley® Heather Infused Irish Gin ist mit 14 aromatischen Botanicals hergestellt, darunter Heidekraut, Feldthymian, Rotklee, Heidelbeere und Meerfenchel von der Westküste Irlands. Wir destillieren die Botanicals bei niedrigeren Temperaturen, um ihre Aromen optimal zu bewahren und die Intensität des Geschmacks einzufangen. Im authentisch traditionellen Stil mit modernen Destillationsverfahren gefertigt, begeistert dieser runde, ausgewogene Gin mit einem frischen, blumigen Finish. Heidekraut verleiht dem Gin seinen mild floralen, süßen Charakter und ist ein keltischer Glücksbringer – „BEIR BUA“! Aromen intensive Kräuter, wilder Wacholder, Zitrusnoten Geschmack frisch mit intensiven Grasnoten, Heidekraut, maritime Untertöne, rund und ausgewogen mit frischem floralen Finish   PAUL CARIS, MASTER BLENDER„Wir verwenden eine maßgefertigte Gin-Brennblase aus Kupfer, um unsere Botanicals einzeln zu destillieren. So gewinnen wir mehr Geschmack aus unseren Botanicals und können ihre authentischen Aromen individuell einfangen. Anschließend blenden wir sie mit einem klassischen Dry Gin und erzeugen so ein einzigartiges Geschmacksprofi l – ähnlich wie ein Parfümeur seine Düfte.

Grace O’Malley® Irish Whiskey ist ein komplexer Blend für Genießer. Er kombiniert Whiskeys im Alter von 3 bis 10 Jahren. Jeder Whiskey-Batch reift in verschiedenen Fasstypen zur Perfektion, darunter auch Fässer aus französischer Eiche. Die Fässer werden von Master Blender Paul Caris passend zu den jeweiligen Eigenschaften des Whiskeys ausgewählt: ehemalige Bourbon-Fässer für die Reifung des Grain-Whiskeys, Rumfässer für die des Malt Whiskeys. Das Ergebnis ist ein Blended Whiskey mit einem vollendeten Gleichgewicht von Fruchtigkeit, Reifecharakter, Komplexität und Weichheit. Aroma: Karamell, Vanille, Gerstenmalz, Orangenzeste, Honig Geschmack: weich, harmonisch, ausgewogen, komplexe mit einer angenehmen Würze, Shortbread und Röstaromen   PAUL CARIS, MASTER BLENDER„Unser Blend zeichnet sich durch einen hohen Anteil Malt Whiskey aus. Darüber hinaus verwenden wir zweifach und dreifach destillierten Whiskey. Der zweifach destillierte Whiskey bringt die Geschmacksintensität, der dreifach destillierte Whiskey verleiht dem Blend Finesse, Komplexität und Weichheit.“